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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小  时，下盐调味即
可品尝。