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　　  做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。