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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火 。煮 到 水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。