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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开
后转 中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。