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　　做法： 

洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小 时，

下盐 调味即可品尝。