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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 
陈皮泡 软，拍裂一小块

姜，热 锅 
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。