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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。