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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。