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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺
油，
放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。