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 中环突发大火

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。