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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。