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　　做 法：洗
  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。