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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。