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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半


掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。