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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛 肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。