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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜
 ，热 锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 
成热
下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。