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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。