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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上
锅盖焖。