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　　做法 ：春笋切成片后  加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。