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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。