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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。