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　　做 法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、
 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。