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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

 锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片 、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、 老抽、蚝油

翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。