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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量 清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。