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　　做法：春笋切
成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。