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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。