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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。