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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅 烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。