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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。
用清水把陈皮  泡软  ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。