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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。