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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火 煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。