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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用
 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。