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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加  
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。