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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水 浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻

炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。