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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
 分
钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。