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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。