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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。