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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。