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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。