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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒 均匀，加入少量清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后 转 
中
火。煮到水
快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。