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　　做 法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时 候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。