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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油 
，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。