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　　做法
：春笋 切成片后
 加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。