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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再 加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。