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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热

，倒
 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。