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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。