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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。