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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，

放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。