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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。