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　　做 法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加  入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。